Un modèle pour traquer les fraudes alimentaires

Les pratiques frauduleuses dans la production alimentaire, les fausses déclarations d’origine géographique, notamment, occasionnent chaque année des dommages économiques estimés à plusieurs dizaines de milliards de francs. Des botanistes de l’Université de Bâle annoncent avoir développé un modèle capable d’identifier l’origine géographique des aliments issus de l’agriculture, de manière efficace et peu coûteuse.