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18 octobre 2024 | La Revue POLYTECHNIQUE | Économie

SIAL Innovation 2024 : un observatoire de l’innovation alimentaire

Le SIAL Paris, en partenariat avec ProtéinesXTC, propose tous les deux ans une analyse des tendances mondiales en matière d'innovation alimentaire à travers son programme SIAL Innovation. L'édition 2024, marquée par la diversité des produits et des concepts présentés, met en lumière les efforts des acteurs de l'industrie agroalimentaire pour répondre aux attentes des consommateurs, en particulier en matière de santé, de durabilité et de plaisir gustatif.

Le SIAL Innovation distingue plusieurs catégories de produits, allant des produits laitiers aux surgelés en passant par l'épicerie fine, et décerne des prix thématiques pour récompenser les innovations les plus prometteuses. Des distinctions spéciales, comme le Prix "Own the Change" pour les initiatives RSE, le Prix Start-up, ou encore le Prix du Public, viennent compléter le palmarès. Cette année, de nouvelles distinctions ont été créées, notamment un Prix "Top 3 pays" pour les nations ayant présenté les produits les plus innovants et un Prix dédié à l'Afrique.

Des tendances en mutation

L'édition 2024 reflète des transformations profondes dans l'innovation alimentaire, influencées par la succession de crises, telles que la pandémie de Covid-19 et la guerre en Ukraine. Le thème du "plaisir durable" s'impose, alliant le goût à des préoccupations écologiques et de bien-être. Plus de 2 000 nouveaux produits sont présentés, illustrant la capacité du secteur à se réinventer et à proposer des solutions tant pour répondre aux besoins des consommateurs que pour anticiper l'avenir de l'alimentation.

Un espace de dégustation au cœur de l'innovation

Pour la première fois, les visiteurs du SIAL auront la possibilité de goûter les produits de la sélection SIAL Innovation dans un nouvel espace appelé SIAL Taste. Des sessions de dégustation de 15 minutes seront organisées tout au long de l'événement, offrant ainsi un aperçu concret des tendances alimentaires de demain.

Palmarès des Grands Prix 2024

Les lauréats des Grands Prix SIAL Innovation, ainsi que les gagnants du Prix du Public et du Prix Top 3 Pays, seront dévoilés lors d'une cérémonie qui se tiendra le 19 octobre 2024. Cet événement est devenu un rendez-vous incontournable pour les professionnels du secteur, qui y découvrent des produits et des concepts susceptibles de marquer l'évolution du marché alimentaire global.

Le SIAL Paris 2024 en quelques chiffres

Plus de 7 500 exposants sont attendus, avec plus de 400 000 produits exposés. Ce salon, qui rassemble des professionnels de 205 pays, représente une opportunité unique pour observer et comprendre les innovations qui façonneront le futur de l'alimentation. Avec un pouvoir d'achat cumulé de plus de 50 milliards d'euros, le salon constitue une véritable plateforme de transactions et de partenariats internationaux.

Source : Communiqué de presse de la CCI France Suisse.